Kış aylarında sofraları şenlendirecek, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Aileniz ve misafirleriniz için kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy pati (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy kabak (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patinin kabuklarını soyup benzer büyüklükte küpler halinde doğrayın. Kabakları da soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Naneyi dövün veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı, havucu, patiyi ve kabağı tencereye ekleyin.
- Sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, nane, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda baharatların birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze nane serpiştirerek veya yanında turşu ile sunabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve diğer sebzeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, böylece dokuları çiğnenebilirliğini korur. Farklı bir lezzet katmak için tarifinize bir miktar defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tencerede hafifçe ısınterek kullanabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenenler için bu tarif doğal olarak uygundur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!