Kış aylarında sofraları şenlendirecek, renkli ve besleyici bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde yetişen sebzelerin lezzetini bir araya getirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir başlangıç hazırlayacağız. Bu tarif, özellikle soğuk kış akşamlarında aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayın ve küçük parçalara ayırın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Brokoliyi küçük başaklarına ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri yıkadıktan sonra hazırlamaya başlayın. Karnabaharın ve havuçların daha hızlı pişmesi için küçük parçalar halinde doğranması önemlidir. Brokolinin sap kısmı da tüketilebilir, ancak iyice yıkanıp küçük parçalara ayrılmalıdır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış karnabaharı, havucu ve brokoliyi tencereye ekleyin. Sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve kırmızı toz biber ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin pişme süresi, doğranma boyutlarına göre değişebilir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Mevsiminde bulunan diğer sebzeler (örneğin, turp, lahana) da bu tarife eklenebilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve maydanozla süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın daha lezzetli olması için pişirmeden önce kısa bir süre suda bekletmek (suyunu salmak) faydalı olabilir. Ayrıca, farklı baharatlar (örneğin, kimyon, kişniş) ekleyerek yemeğinize farklı bir tat katabilirsiniz. Artan yemekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Soğuk olarak da tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!