Kış aylarında sofraları şenlendirecek, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği arayışında olanlar için bu tarif tam da yerinde. Mevsiminde olan çeşitli sebzeleri kullanarak hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Özellikle etsiz ve hafif yemekler tercih edenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy pırasa (yaklaşık 200 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ayıklayıp ince ince kıyın. Soğanı da ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymış pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin.
- Sebzelerin üzerine tuz ve karabiber serpin.
- Tencerenin yarısına kadar sıcak su ekleyin. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra pul biber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
- Yemeği bir kaseye alın. Üzerine doğranmış maydanozu serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini taze maydanozla süsleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Karnabaharın daha lezzetli olması için pişirmeden önce kısa bir süre tuzlu suda bekletebilirsiniz. Farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, brokoli, bezelye) yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız veya tekrar pişirmeniz mümkündür.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek yemeğin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!