Kış aylarında sofraları şenlendirecek, lezzetli ve besleyici bir sebze yemeği hazırlayacağız. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hem doyurucu hem de vitamin deposu bir yemek sunmaktadır. Hem geleneksel lezzetleri yansıtan hem de modern mutfakta sıkça tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 400 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Karnabaharı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika daha kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve karıştırın. Lahanayı da biraz yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu kontrol edin, gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Naneyi, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havuçları daha hızlı pişirmek için tencereye eklemeden önce 5 dakika kadar haşlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için yemeğin sonuna 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!