Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir sebze yemeği arayışınız için hazırladığım bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Mevsiminde hasat edilen kış sebzelerinin uyumu, hem besleyici hem de damakları şenlendiren bir deneyim sunar. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan ve misafirlerinize ikram edebileceğiniz özel bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 400 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/4 su bardağı rendelenmiş चीз (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ve brokoliyi çiçeklerine ayırın ve iyice yıkayıp kurulayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup daireler halinde dilimleyin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Sebzelerin temizliği ve doğranma şekli lezzetin eşit dağılması için önemlidir.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin. 2 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin pişme süresi, doğranma büyüklüklerine göre değişebilir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra karabiberi ve pul biberi ekleyin. Karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce rendelenmiş चीzi serpiştirin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Yemeğin sıcaklığı ve sunumu, misafirlerinize gösterdiğiniz özeni yansıtacaktır.
Püf Noktası
Karnabahar ve brokoli çiçeklerinin eşit büyüklükte olmasına dikkat edin. Bu, sebzelerin aynı anda pişmesini sağlar. Lezzetini zenginleştirmek için, pişirme suyuna bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz. Vegan bir tarif için चीz eklemeden yapabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda tekrar ısıtılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe sulanabilir, bu nedenle ısıtırken dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, चीz yerine vegan alternatifler kullanılabilir veya tamamen çıkarılabilir. Bu, tarifin vejetaryen ve vegan beslenmeye uygun hale gelmesini sağlar.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!