Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini yansıtır. Hem misafir sofralarına hem de günlük yemeklerinize renk katacak bu tarif, mevsim sebzelerinin tüm aromasını bir araya getirir. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir seçenek sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup küp küp doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Patateslerin suyunu azaltmak için kısa süre soğuk suda bekletebilirsiniz.
Karnabaharı küçük parçalara ayırın.
Brokoliyi küçük başaklarına ayırın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
Naneyi dövmece ile ufalayın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış havuçları ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve naneyi ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresinin sonunda, sebzelerin suyunu çekmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kış sebzeleri yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerine birkaç yaprak taze nane serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için doğranırken küçük parçalar halinde olmasına dikkat edin. Farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, bezelye veya yumurta ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!