Kış aylarında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli bir yemeğin tarifi. Mevsiminde elde edilen sebzelerin uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de vitamin deposudur. Aile ve misafirlerle paylaşmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Karnabaharı ve diğer sebzeleri yıkadıktan sonra hazırlayın. Bu, sebzelerin daha temiz olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Karnabaharı, havucu ve patatesi tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika kavurun.
- Sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin pişme sürecini kontrol etmek için bir çatalla iğne batırabilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Yemeği ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kış sebzeleri yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirip maydanoz serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine nar ekşisi de eklenebilir.
Püf Noktası
Karnabaharı daha lezzetli hale getirmek için pişirmeden önce hafifçe tuzlu suda bekletebilirsiniz. Bu, karnabahtarın içindeki acılığını azaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, yemeğe farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek, yemeğin kurumasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!