Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Hem lezzetli hem de kolay hazırlanışı sayesinde özellikle soğuk havalarda tercih edilen bu yemek, misafirlerinize sunmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Lahanayı ince kıyın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Yağlar ısındığında doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Karnabaharı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
Hazırlanan güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Güvecin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine birkaç adet sürk veya fasulye de ekleyebilirsiniz. Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce ayrı bir tavada hafifçe haşlayıp sonra güvece ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!