Kış aylarının soğuk ve kasvetli günlerinde, renkli ve besleyici sebzelerle hazırlanan yemekler içimizi ısıtır. Bu tarif, mevsiminde bolca bulunan kış sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek sunmaktadır. Hem geleneksel sunumu hem de modern lezzet kombinasyonları ile dikkat çeken bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 700 g)
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup aynı büyüklükte küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Karnabaharı soğuk suda 10 dakika bekletin, ardından süzün. Bu işlem, karnabahtarın daha hafif olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı, havucu ve patatesleri tavaya ekleyin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tavayı kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin eşit pişmesini sağlayın. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis için hazır hale getirin.
Sunum ve Servi
Kış sebzeleri yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık da sunulabilir.
Püf Noktası
Karnabahtarın daha lezzetli olması için pişirmeden önce hafifçe tuzlu suda haşlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için tarife farklı baharatlar (örneğin, zerdeçal veya kişniş) ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuduktan sonra daha iyi olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!