Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan çeşitli sebzeleri kullanarak hazırlanan bu yemek hem besleyici hem de çok beğenilecektir. İşte size kış sebzeleriyle hazırlanan, adım adım tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 500 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Lahanayı ince doğrayın. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız karnabaharı ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve lahananın suyunu salıp çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun. Ara sıra karıştırın.
- Nane, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
Sunum ve Servi
Pişen yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, patatesleri ilk eklediğiniz sebzelerden biri olarak kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtırken hafif bir su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!