Kış aylarında sofraları şenlendiren, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde olan çeşitli sebzeleri kullanarak hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu tarif, misafirlerinize de unutulmaz bir lezzet sunacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy pırasa
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kekik
- Sarımsak (2 diş)
- 1/2 su bardağı sıcak su
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde doğrayın. Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını ayıklayıp ince ince doğrayın. Soğanı da ince doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Karnabaharı ve havuçları kısa süre haşlayın (yaklaşık 5 dakika) ve soğuk suya alın. Bu işlem sebzelerin daha kolay pişmesini sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış pırasayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.
- Karnabaharı ve havuçları süzün ve tencereye ekleyin.
- Sarımsağı, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havuçları haşlamak, pişirme süresini kısaltır ve sebzelerin daha eşit pişmesini sağlar. İsteğe bağlı olarak, yemeğe biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, yemeğin sonuna 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafifçe su eklemek, yemeğin kurumasını önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!