Kış aylarında sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli sebzelerle hazırlanan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilen bu yemek, aile sofralarına ve misafirlere ikram olarak idealdir. Kış sebzelerinin birbirini tamamlayan lezzetleriyle buluştuğu bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir seçenek sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy patates (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı håşlanmış maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup aynı şekilde doğrayın. Soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Maydanozu yıkayıp kuruladıktan sonra ince kıyın.
Karnabaharı haşlama suyuna atıp 5 dakika kadar haşlayın. Daha sonra süzüp soğuk suyla durulayın. Bu işlem karnabaharın rengini ve lezzetini korumasına yardımcı olur.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ve tereyağını ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Karnabaharı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika kavurun.
- Nane, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sebzeler istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Kış sebzeleri yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Karnabaharın haşlanması, daha hafif bir lezzet elde etmenizi sağlar. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!