Kış aylarında sofraları şenlendirecek, doyurucu ve lezzetli bir yemek arayışındaysanız, bu tarif tam size göre. Mevsiminde hasat edilen sebzelerin zenginliğini kullanarak hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de görsel olarak çekicidir. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu tarif, kışın soğuk günlerine karşı sıcacık bir armağan.
Malzemelere
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet orta boy pancar (yaklaşık 100 g)
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 250 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Havuçları soyup küp küp doğrayın.
- Pancarları soyup küp küp doğrayın. Pancarın rengini korumak için doğradıktan sonra hemen sıcak suya atabilirsiniz.
- Karnabaharı ve brokoliyi küçük parçalara ayırın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Naneyi dövmeceleyin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Pancarları ekleyin ve 3-4 dakika kavurun.
- Karnabaharı ve brokoliyi ekleyin.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin.
- Nane ve kimyonu ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; çok sulu gelirse kapağı açıp biraz daha pişirebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Pancarın renginin daha canlı olması için doğradıktan sonra 5 dakika kadar sıcak suya atabilirsiniz. Ayrıca, yemeğinize biraz pul biber ekleyerek baharatını zenginleştirebilirsiniz. Sebzelerin farklı pişme süreleri nedeniyle, daha sert sebzeleri (havuç, pancar) önce ekleyip daha yumuşak sebzeleri (brokoli, karnabahar) sonradan eklemek önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek sulu olmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir et ürünü bulunmadığı için doğrudan vegan/vejetaryen olarak tüketilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!