Kış aylarında hafif ve besleyici bir alternatif arayanlar için, bu soğuk çorba tarifi hem lezzetlidir hem de sağlığınızı destekler. Özellikle kışın sıkça tüketilen bu çorba, özellikle sebze ağırlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Hazırlanması kolay ve doyurucu bu tarif, sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 200 g)
- 1/2 baş sarımsak (yaklaşık 5 diş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 500 ml sebze suyu veya su
- 1 yemek kaşığı limon suyu (yaklaşık 15 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, kereviz sapını ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Kereviz sapını ve patatesi daha ince doğrayabilirsiniz. Sebze suyunu veya suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış yumurta ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, pişirme aşamasında bir miktar brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Daha hafif bir tat için, salatalığın kabuğunu soymadan doğrayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Vegan bir tarif için, sebze suyu yerine bitkisel köri suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuk çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, soğuk çorbayı ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullandığınızdan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!