Kış aylarında sofraları şenlendirecek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir başlangıç için hazırlanan bu tarife göz atın. Soğuk çorba, özellikle nar ve dereotu uyumuyla kışın vitamin deposu bir lezzet sunar. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunmak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) kefir
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet salatalık
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) taze dereotu
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 25 g) taze nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyup ince ince doğrayın.
- Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın.
- Dereotunu ve naneyi yıkayıp kurutun, ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Kefiri bir karıştırma kabına alın.
- Doğradığınız soğanı kefirle birlikte blender’a alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Küp küp doğradığınız salatalığı kefirli karışıma ekleyin.
- Kıyılmış dereotu ve naneyi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Limon suyu, tuzu ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, çorbayı daha zenginleştirmek için zeytinyağını ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı servis yaparken üzerine birkaç yaprak dereotu veya nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış patates dilimleri ile servis yapılması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için kefir miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az kefir kullanabilir, daha sıvı bir kıvam için daha fazla kefir ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtmak mümkündür, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Kefir yerine bitkisel bazlı bir alternatif (örneğin, soya veya badem sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!