Kış aylarında tüketmek için hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olan soğuk çorbalar, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, özellikle de nar ekşili çorba, hem vitamin deposu hem de damak açıcı özellikleriyle öne çıkar. Hazırlanması kolay olan bu çorba, misafirlerinize veya günlük beslenmenize renk katacaktır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 1 su bardağı (250 ml) nar ekşisi
- 2 su bardağı (500 ml) soğuk su
- 1 yemek kaşığı (15 g) un
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı (15 g) söfor yağı (tercihen)
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı nar tanesi, 1 tutam dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Nar ekşisini bir başka kaseye alın. Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Nar tanelerini ayırın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı azar azar nar ekşisine ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Söfor yağını ekleyin ve çorbayı kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Pişirme sırasında sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Çorbayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.
- Servis yapmadan önce üzerine nar tanesi ve kıyılmış dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Nar ekşili çorba genellikle soğuk olarak servis edilir. Tipik olarak, çorba kasesinin üzerine nar taneleri ve dereotu ile süslenir. Yanında ekmek veya zeytin gibi mezelerle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Nar ekşisinin tadı kişiden kişiye değişebilir, bu nedenle tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Daha yoğun bir lezzet için, çorbayı pişirirken bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 5-7 dakika olmak üzere toplam 20-22 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Söfor yağı yerine bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!