Kış aylarında hafif ve doyurucu bir alternatif arayanlar için, bu soğuk çorba tarifimiz hem lezzetli hem de vitamin deposudur. Özellikle kışın bağışıklık sistemini güçlendirmek ve enerji vermek amacıyla sıklıkla tercih edilir. Hazırlanması kolay olan bu çorba, misafirlerinize veya ailenize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet lahana (yaklaşık 200 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) limon suyu (yaklaşık 6-8 adet limon)
- 1 su bardağı (250 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve kereviz sapını küp küp doğrayın. Patatesi de küp küp doğrayın. Lahananın yapraklarını ayırın ve ince doğrayın. Limon suyunu hazır bulundurun. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra, pişirme aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Havuç, kereviz ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Lahanayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tencereye soğuk suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri ve tenceredeki suyu blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse daha fazla su ekleyebilirsiniz.
- Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. Limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın. Isıtma sırasında tuz ve karabiberi kontrol edin.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı buzdolabında soğutup servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya haşlanmış nohut ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, salatalık veya kabak) ekleyerek çorbaya farklı lezzetler katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde bir kapta saklayın. İhtiyacınız olduğunda buzdolabından çıkarıp servis yapabilirsiniz. Çorba, ertesi gün için de uygundur ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!