Kış mevsiminde hafif ve besleyici bir alternatif arayanlar için, bu soğuk çorba tarifi hem lezzetlidir hem de sağlığa katkı sağlar. Özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen bu çorba, özellikle sebze severler ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Hazırlanması kolay ve doyurucu yapısı ile sofraları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 300 g)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) nane (kuru veya taze)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) kişniş (kuru veya taze)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta (haşlanmış ve dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Soğanı ve patatesleri soyup küp küp doğrayın. Salatalığı kabuklarıyla birlikte soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Naneyi ve kişnişi ince kıyın. Yumurtayı haşlayıp dilimleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Lahanayı ekleyip lahanalar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Salatalığı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve sıcak suyu ekleyin. Sebzelerden geçecek kadar su ekleyin.
- Limon suyunu, naneyi, kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. İstenirse haşlanmış yumurta dilimleri ekleyin.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve kişniş serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine biraz nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Saklama süresince yüzeyine ince bir tabaka limon suyu gezdirerek tazeliğini koruyabilirsiniz. Vegan bir tarif için yumurta eklemezsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Yumurta eklemeden ve vegan zeytinyağı kullanarak vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!