Kış aylarında iç ısıtan, vitamin deposu ve kolayca hazırlanabilen soğuk çorbalar, sağlıklı beslenmenin keyifli bir yolu sunar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla birleştirerek hem doyurucu hem de hafif bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet lụcuca (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) soğuk su veya tavuk suyu
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezici olarak ezin. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Lücucuyu soyup ince ince kıyın. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince kıyın. Limon suyunu hazırda bekletin. Zeytinyağını da ayrı bir kapta hazır bulundurun. Soğuk suyu veya tavuk suyunu buzdolabında soğutun.
Hazırlanışı
- Doğranmış soğanı bir karıştırma kabına alın. Ezilmiş sarımsağı, doğranmış salatalığı ve kıyılmış lücucuyu ekleyin.
- Limon suyunu, zeytinyağını, soğuk suyu veya tavuk suyunu, kıyılmış maydanozu ve dereotunu bu karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerini birkaç damla zeytinyağı, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya turp) ekleyerek çorbanın lezzetini ve besin değerini artırabilirsiniz. Soğuk çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha pürüzsüz bir kıvam için çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir ve servis ederken üzerine vegan yoğurt veya humus ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!