Kış aylarında hafif ve ferahlatıcı bir alternatif arayanlar için, soğuk çorbalar hem geleneksel hem de modern mutfaklarda sıkça tercih edilen lezzetlerdir. Özellikle salatalık, yoğurt ve dereotu gibi malzemelerle hazırlanan bu çorbalar, özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç sunar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının soğuk çorba anlayışını yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve lezzet dolu bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (240 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze dereotu (ince kıyılmış)
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı tuz (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Servis için: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalıkları soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Salatalıkları rendeleyin veya çok ince doğrayın.
- Dereotunu ince ince kıyın.
- Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın.
- Limon suyunu ölçün.
Hazırlanışı
- Rendelenmiş veya doğranmış salatalıkları bir karıştırma kabına alın.
- Yoğurdu salatalıkların üzerine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kıyılmış dereotunu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpiştirin (isteğe bağlı).
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorba, buz gibi servis edilir. Genellikle yanında ekmek dilimleri veya haşlanmış nohut ile sunulur. Sunum için çorbayı güzel bir kaseye dökebilir, üzerine birkaç yaprak dereotu veya salatalık dilimi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha fazla yoğurt ekleyebilirsiniz. Dereotunun tazeliği çorbanın lezzetini doğrudan etkiler, bu nedenle taze dereotu kullanmaya özen gösterin. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok yüksek ateşte ısıtmaktan kaçının, çünkü yoğurt ayrılabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt (badem, soya, veya yulaf sütünden yapılan) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!