Kış aylarında hafif ve ferahlatıcı bir alternatif arayanlar için, soğuk çorbalar hem lezzet hem de sağlık deposudur. Özellikle metabolizmayı hızlandıran ve sindirimi kolaylaştıran bu çorbalar, özellikle öğle saatlerinde veya yazın sıcak günlerinde tercih edilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının soğuk çorba anlayışını yansıtan, taze ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kusku (isteğe bağlı, yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesi, salatalığı ve yeşil biberi iyice yıkayıp kurulayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyun.
- Domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın.
- Yeşil biberi de küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Kusku kullanılıyorsa, ayrı bir kaseye alın ve soğuk suyla ıslatın.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir karıştırma kabına alın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Doğradığınız domatesi, salatalığı, yeşil biberi ve soğanı yoğurdun içine ekleyin.
- Ezinmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu da karışıma ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kusku kullanıyorsanız, ıslattığınız kusku bezlerini çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı servis ederken üzerine taze maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Çorbayı buz gibi soğuk tüketmek önemlidir.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Süzme yoğurt kullanmak, çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak, çorbaya bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında saklayın. İki güne kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorbayı hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba tekrar ısıtılabilir ancak lezzetinde bir miktar değişiklik olabilir. Isıtıldığında kıvamı biraz sıvılaşabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!