Kış mevsiminde hafif ve doyurucu bir alternatif arayanlar için, soğuk çorbalar hem ferahlatıcı hem de besleyici bir seçenektir. Özelliklemercimek ve yoğurt kombinasyonu, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve kışın soğuk havalarda iç ısıtan bir başlangıç sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve faydalarıyla öne çıkan bir mercimek çorbası tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Kus kurusu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Limonu sıkın. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimekleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimekler dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra, doğranmış soğanı tereyağı veya sıvı yağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin.
- Tenceredeki mercimek suyundan azar azar ekleyerek, topaklanma olmadan karıştırın.
- Su veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yapmadan önce yoğurdu çorbaya ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak pul biber ve kus kurusu serpip süsleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbası sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle üzerine bir kaşık yoğurt ve pul biber serpilerek sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için, pişirirken bir miktar yumuşak patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Yoğurdun eklenmesi çorbaya ferahlık katar ve lezzetini dengeler. Mercimeğin pişme süresini kısaltmak için önceden ıslatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken pürüzsüz olması için karıştırın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanılarak ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleriyle vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!