Kış aylarında hafif ve ferahlatıcı bir alternatif arayanlar için, soğuk çorbalar hem lezzetlidir hem de sindirimi kolaydır. Özellikle salatalık ve yoğurt bazlı olanlar, soğuk havalarda iştah açıcı bir başlangıç olabilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hazırlanan, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir soğuk çorba sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet salatalık (yaklaşık 300 g)
- 1 su bardağı (240 ml) süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Salatalıkları soyun ve kabuklarını ayıklayın. Daha sonra rendeleyin veya çok ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın. Dereotunu yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın. İsteğe bağlı olarak kuru soğanı ince ince doğrayın ve haşlanmış yumurtayı dilimleyin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra mutfak tezgahınızda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Rendelediğiniz veya doğradığınız salatalıkları bir karıştırma kabına alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve 10 dakika bekletin. Bu işlem salatalığın suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Süzme yoğurdu salatalıkların üzerine ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çatal veya blender kullanabilirsiniz.
- Ezmiş sarımsağı, limon suyunu ve zeytinyağını karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
- Kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış kuru soğanı ve dilimlenmiş haşlanmış yumurtayı çorbaya ekleyin.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Sunum için üzerine bir кілько fazla zeytinyağı gezdirebilir, ince kıyılmış dereotu serpebilir veya yanında ekmek dilimleri sunabilirsiniz. Çorbayı soğuk havalarda veya yazın sıcak günlerinde ferahlatıcı bir başlangıç olarak tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla yoğurt ekleyin. Lezzetini artırmak için çorbaya bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, havuç veya kereviz) ekleyerek çorbaya farklı bir tat katabilirsiniz. Yoğurdun ekşiliği, çorbanın genel lezzetini etkiler; bu nedenle kaliteli bir süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika olup, soğutma süresi en az 2 saat olmalıdır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saat 20 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklama süresi boyunca lezzet ve kıvamında değişiklikler olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtabilirsiniz, ancak ısıtıldığında kıvamı biraz değişebilir. Isıtma sırasında kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt alternatifleri (örneğin, soya yoğurdu veya badem yoğurdu) kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Afiyet olsun! Kışın soğuk günlerinde bu ferahlatıcı çorba sofralarınıza farklı bir lezzet katacaktır.