Kış aylarında sıcağınızı alacak, lezzetli ve doyurucu bir başlangıç arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem hafif hem de besleyici bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze suyu (veya su)
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (servis için)
- Susam (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu küp doğrayın. Kereviz sapını ince ince kıyın. Patatesleri ve havucu suyla temasını kesmek için bir süre soğuk suya koyun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve kereviz sapını ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. İsteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini maydanoz ve susam ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi
Soğuk çorba genellikle soğuk servis edilir. Üzerine taze maydanoz ve susam serpiştirilerek sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine kruton ekleyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu yerine bitkisel çorba suyu kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!