Kış aylarında sofraları ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ferahlatıcı bir alternatiftir. Özellikle soğuk havalarda damakları şenlendiren bu çorba, hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet salatalık (yaklaşık 250 g)
- 1 adet yeşil biber (yaklaşık 50 g)
- 1 adet limon (suyu)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süzme yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Kusku (isteğe bağlı, yaklaşık 2 yemek kaşığı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve salatalığın kabukları soyulup küp küp doğranır. Yeşil biberin çekirdekleri çıkarılıp ince ince doğranır. Limonun suyu sıkılır. Maydanoz ince kıyılır. Kusku, bir kase sıcak suyla ıslatılır.
Hazırlanışı
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanı kavurmaya devam ederken salatalık ve biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Sebzelerin üzerine limon suyunu gezdirin ve karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeli karışımı bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine süzme yoğurdu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak ıslatılmış kusku’yu çorbaya ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Çorbayı sıcak veya ılılıkta servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanın, daha sıvı bir kıvam için daha fazla yoğurt ekleyin. Soğuk servis için çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 1-2 saat bekletmek lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!