Kış aylarında sofraları ısıtan, ferahlatıcı ve besleyici soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle nar ekşisi ve dereotu ile yapılan bu çorbalar, iştah açıcı kokusu ve lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil soğan
- 1/2 su bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı taze dereotu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet haşlanmış yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve küp küp doğrayın. Yeşil soğanı ince ince kıyın. Dereotunu yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Haşlanmış yumurtayı kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Pürüzsüz patates çorbasına salatalık, yeşil soğan, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse limon suyu veya nar ekşisi ekleyerek dengeleyin.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yaparken çorbayı kasedelere paylaştırın. Üzerine kıyılmış dereotu ve haşlanmış yumurta ekleyerek süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir başlangıç olarak servis edilir. Genellikle soğuk olarak tüketilir. Sunum için kase seçimi önemlidir; sade ve şık tasarımlı kaseler tercih edilebilir. Yanında ekmek dilimleri veya zeytinler ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Nar ekşisinin asiditesi, çorbanın lezzetini dengelemek için önemlidir. Nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dereotunun taze olması, çorbanın aromasını artırır. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız 2-3 gün tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba tekrar ısıtılabilir ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir. Isıtılırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Haşlanmış yumurta yerine tofu veya farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!