Kış aylarında sofraları ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan ferahlatıcı bir alternatiftir. Özellikle soğuk havalarda iştah açan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkar. Bu tarif, kışın soğuk günlerinde sofranıza renk katacak ve sizi sıcak tutacak mükemmel bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet salatalık
- 1/2 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Salatalığı kabukları soyularak küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğan ve biberi pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salatalığı tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yoğurdu yavaş yavaş tavaya ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamasına izin vermeyin.
- Limon suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı ocaktan alın ve maydanozla süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbaya pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz. Soğuk servis yapıyorsanız, servis yapmadan önce buzdolabında bir süre soğutun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 35 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri kullanılarak ve soğuk salatalık yerine diğer sebzelerle (örneğin, havuç, turp) zenginleştirilerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten yoğurt içerdiği için kolaylıkla uygulanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!