Kış aylarında sofraları ısıtan, ferahlatıcı ve besleyici soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle nar ekşisi, limon ve çeşitli otlarla hazırlanan bu çorbalar, özellikle yazın sıcaklarında da tercih edilir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: 1 adet yumurta (Haşlanmış ve dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerinden temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı soyun ve minücik doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Yumurtayı haşlayıp soyun ve dilimleyin.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patates küplerini, salatalık, biber ve doğranmış soğanla bir karıştırma kabına alın.
- Domates salçasını, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin.
- Zeytinyağını, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Çorbayı servis bardaklarına paylaştırın. İsteğe bağlı olarak üzerine haşlanmış ve dilimlenmiş yumurta ekleyerek süsleyin.
Sunum ve Servi
Soğuk çorba, buzdolabında en az 2 saat soğutularak servis edilir. Soğuk servis edilmesi, lezzetinin daha iyi algılanmasını sağlar. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilerek görsel olarak da zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için, patatesleri haşladıktan sonra bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz. Bu, çorbaya daha pürüzsüz bir doku verir. Nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet için biraz bal ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yumurtayı çıkarabilir veya yerine tofu ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdi denemenizi ve keyifle hazırlamanızı dilerim, afiyet olsun!