Kış aylarında sıcağınızı alacak, lezzetli ve besleyici bir başlangıç arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem kolay hazırlanışı hem de farklı lezzet seçenekleriyle sofralarınıza renk katacak bu tarifler, kışın ruhunu ısıtmak için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze suyu (veya su)
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (süslemek için)
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve kereviz sapını ince ince doğrayın. Havucu soyun ve patateslerle aynı büyüklükte küp küp doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı bir kapta bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğan ve kereviz sapını ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patates ve havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra sebze suyunu (veya suyu) ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Limon suyunu ekleyip karıştırın. Lezzetini kontrol edin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz. Kışın soğuk havalarda sıcacık tutacak bu çorba, özellikle misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu yerine bitkisel çorba suyu kullanabilir ve üzerine vegan peynir veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!