Kış aylarında sıcağınızı alacak, lezzetli ve hafif bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda iştahınızı açar ve vitamin deposudur. İşte size farklı lezzetlerde, kolayca hazırlayabileceğiniz birkaç soğuk çorba tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 50 ml soğuk su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri, salatalığı ve yeşil biberi iyice yıkayıp kurulayın. Domatesleri kabukları soyularak doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Biberin çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, biberi, soğanı ve sarımsağı büyük bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine limon suyunu, zeytinyağını, soğuk suyu veya tavuk suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Çorbayı blender’dan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender’ı birkaç kez çalıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi soğutulmuş olarak servis yapın. Yanında ekmek dilimleri veya haşlanmış nohut ile servis edebilirsiniz. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra üzerine bir miktar nane veya dereotu serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Soğuk çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su ekleyin, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken kaynamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilir veya hiç su eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!