Kış aylarında sofraları ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle ferahlatıcı etkisi olan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dengesiyle hazırlanan bu tarif, kışın enerji depolamanıza yardımcı olacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1/2 baş sarımsak (yaklaşık 5 diş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1 litre sebze suyu veya su
- 1/4 su bardağı (60 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları soyup ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Patatesi ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tencerenin üzerini kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya crusty bread ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu sıkmak lezzetini artırır. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Sebze suyunu bitlik suyu ile değiştirebilir ve üzerine vegan parmesan rendesi serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!