Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, hem kolay hazırlanıyor hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Farklı sebzelerin uyumuyla oluşan bu lezzet şöleni, sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 5 su bardağı (1250 ml) sebze suyu veya su
- 1/2 limonun suyu (yaklaşık 15 ml)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kereviz sapını ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesi ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için gerekirse birkaç kez daha blenderdan geçirebilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine taze maydanoz serpilerek sunulur. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak, bezelye) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için çorbayı pişirdikten sonra bir miktar haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Limon suyu çorbanın lezzetini dengeler ve ferahlatır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanıldığı için et ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!