Kış aylarında içinizi ısıtacak, ferahlatıcı ve besleyici soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle meze olarak sunulan bu çorbalar, misafirlerinize ikram etmek veya soğuk havalarda hafif bir başlangıç yapmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek hem kolay hazırlanmasını sağlar hem de damakları şenlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (125 ml) mayonez
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup, patatesler kadar küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Limon suyunu hazır bulundurun. Zeytinyağını ve baharatları ayrı kaplarda ölçüp hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve soğuk suyla durutup soğumasını sağlayın.
- Soğanı ve havucu ayrı bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğuyan patatesleri, kavrulan soğan ve havucu, mayonezi ve limon suyunu bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaseye alın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek dilimleri veya salatalık dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Çorbanın soğuk olması önemlidir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için patates miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında en fazla 2 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için mayonez yerine vegan mayonez kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında kıvamı değişebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, mayonez yerine vegan mayonez kullanarak ve etsiz olduğundan emin olarak vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!