Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir dokunuşla bir araya getiriyor. Özellikle soğuk havalarda tüketimiyle öne çıkan bu çorba, hem doyurucu hem de sindirimi kolay olmasıyla tercih edilir. Bu tarif, kışın soğuk günlerinde sofralarınıza renk katacak ve damaklarınızı şenlendirecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (125 ml) beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze sıkılmış limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze kişniş veya dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, havuç ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Kereviz sapının yeşil kısmını ayırın ve küçük doğrayın. Zeytinyağını hazır bulundurun. Tavuk veya sebze suyunu ısıtın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyip, pembeleşinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kereviz sapının yeşil kısmını da ekleyip 2 dakika kavurun.
- Beyaz şarap kullanıyorsanız, bu aşamada tencereye ekleyin ve alkolün kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kaynatın.
- Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kişniş veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar patates ekleyebilirsiniz. Limon suyu çorbanın rengini açar ve lezzetini dengeler. Vegan bir tarif için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak ve vegan peynir veya süt ekleyerek vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!