Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. Hem ferahlatıcı hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza renk katacak bu tarifler, hazırlaması kolay ve çeşitli malzemelerle hazırlanır. İşte kışın için ideal, doyurucu ve lezzetli soğuk çorba önerileri.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı soğuk su
- Tuz
- Karabiber
- Kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı, biberi, soğanı ve sarımsağı büyük bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Soğuk suyu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Yanında ekmek dilimleri veya haşlanmış nohut ile sunulabilir. Üzerine birkaç damla zeytinyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha kıvamlı yapmak için blenderdan geçirebilirsiniz. Farklı lezzetler için çorbaya nane veya pul biber ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba için içine haşlanmış yumurta veya ince kıyılmış hindi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 80-100 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sadece maydanoz yerine farklı yeşillikler kullanabilir veya etsiz bir tarif olarak hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!