Kış aylarında içinizi ısıtacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayışında iseniz, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem doyurucu hem de sağlıklı olan bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiliktir.
- 2 adet orta boy soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 ml sebze suyu (veya su)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve kereviz sapını küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Limonu ince dilimler halinde kesin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
- Salatalık ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın.
- Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Bu soğuk çorba genellikle soğuk olarak servis edilir. Servis kaselerine ek olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek veya yanında ekşi mayalı ekmek ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek için, pişirme aşamasında bir miktar patatesi daha fazla kullanabilirsiniz. Limon suyu yerine, bir tutam sirke de kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için, çorbaya bir miktar nane veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Sebze suyu yerine bitkisel çorba suyu kullanabilir ve üzerine vegan peynir veya tohumlar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!