Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve doyurucu bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifleri idealdir. Özellikle soğuk havalarda metabolizmayı hızlandırır ve enerji verir. Farklı lezzet seçenekleriyle sofralarınıza renk katacak, geleneksel Türk mutfağının lezzetini modern bir yaklaşımla sunan bu tarifler, hem hazırlanışı kolay hem de besleyici özellikleriyle öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet keskeme (ince erişte)
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan ve havuç soyulup küp küp doğranır. Salatalık ve maydanoz ayıklanır, salatalık küp doğranır, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Keskeme, paketin üzerindeki talimatlara göre haşlanır ve süzülür. Haşlanan keskemeye soğuk su eklenerek soğutulur.
Hazırlanışı
- Soğan ve havucu zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havuca salatalık ve keskemeyi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kıyarımını kaynatın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 30 dakika soğutun.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılması önerilir.
Püf Noktası
Keskemenin daha lezzetli olması için haşlarken içine bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olup toplamda 30 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorba hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!