Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç için bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Hem ferahlatıcı hem de besleyici bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Farklı lezzetlerle deneyebileceğiniz bu tarifler, mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 sıkılmış limon suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) süt veya yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze dereotu veya maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu da ince ince küp küp doğrayın. Dereotunu veya maydanozu yıkayıp ince kıyın. Limonu sıkın. Patatesleri doğradıktan sonra bir kaseye alın ve üzerine soğuk su ekleyerek 10 dakika bekletin. Bu, patateslerin nişastasını giderecek ve çorbanın daha kıvamlı olmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Patatesleri sudan çıkarın ve tencereye ekleyin. Üzerine yeterince soğuk su ekleyin (patatesler üzerini örtecek kadar).
- Tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın. İçine limon suyunu ve süt veya yoğurdu ekleyin.
- Hafif ateşte ısıtın, kaynatmayın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu veya maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Bu soğuk çorba genellikle sıcak servis edilir. Sunum için çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine kruton ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir kıvam için daha az su kullanın, daha ince bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Lezzetini zenginleştirmek için çorbayı pişirirken bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun, kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan olarak hazırlanabilir. Vejetaryen tarif olarak da doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!