Kış aylarında sofraları ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu soğuk çorba tarifleri mükemmel bir seçenektir. Özellikle meze olarak veya bir ziyafetin öncesinde sunulduğunda misafirlerinizi etkileyecek çeşitliliktedir. Farklı sebzelerin ve lezzetlerin bir araya geldiği bu tarifler, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1/2 adet salatalık
- 1/4 kırmızı lahana
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup benzer büyüklükte doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Kırmızı lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Kereviz sapını ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Tencereyi sıcak suyla doldurun ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri tencereden alın ve blender veya mutfak robotundan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Salatalık ve kırmızı lahanayı püre ekleyin.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı servis yapmadan önce buzdolabında iyice soğutun. Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine zeytinyağı gezdirilebilir.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbaya farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya brokoli) ekleyerek lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Soğutma süresini kısaltmak için çorbayı buzlu su dolu bir kaba koyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Krema yerine bitkisel süt veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!