Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak tüketilen bu soğuk çorba tarifleri, özellikle Türk mutfağının farklı bölgelerinde farklı varyasyonlarıyla sofraları süsler. Hem yazın serinletici hem de kışın iç ısıtıcı özelliğiyle öne çıkan bu çorbalar, misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar her anınıza eşlik edebilir. İşte size, kışın soğuk günlerinde sizi sıcak tutacak çeşitli soğuk çorba tarifleri.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı soğuk su (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Domatesleri yıkayıp doğrayın.
- Salatalığı soyup küp küp doğrayın.
- Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın.
- Naneyi ve pul biberi ayırın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız domatesleri, salatalığı, biberi, soğanı ve sarımsağı geniş bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine limon suyunu, zeytinyağını, naneyi ve pul biberini ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- İnce ince kıyılmış nane yapraklarını da ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. İsteğe bağlı olarak, daha kıvamlı bir çorba için yarım su bardağı soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbanın lezzetini artırmak için, domatesleri kısa süre haşlayıp soyarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, malzemelerin birbirine geçmesini ve lezzetlerin oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!