Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu soğuk çorba tarifleri harika bir seçenektir. Hem ferahlatıcı hem de besleyici bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Farklı lezzetleri bir araya getiren bu tarifler, kışın keyifli bir yemek deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet patates
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 750 ml sebze suyu (veya tavuk suyu)
- 100 ml yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğan, patates, havuç ve kereviz sapını soyun ve küp küp doğrayın. Kereviz sapının sert kısımlarını ayırın. Soğanı ince ince doğrayın. Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) hazır bulundurun. Yoğurdu bir kaseye alın ve limon suyu ile karıştırın. Dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince patates, havuç ve kereviz sapını ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu (veya tavuk suyunu) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Pürüzsüz hale getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın.
- Yoğurtlu limon karışımını ekleyin ve karıştırın. Isıttaずに karıştırmaya özen gösterin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi
Soğuk çorbayı servis ederken üzerine kıyılmış taze dereotu serpiştirin. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Sunum için çorbayı soğutulmuş kase veya bardaklarda sunmak idealdir.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için sebzelerin pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az su kullanın. Yoğurtlu limon karışımının çorbaya eklenmesi, çorbaya ferahlatıcı bir lezzet katar ve kıvamını inceltir. Vegan bir alternatif için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve sebze suyunu bitkisel et suyu ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!