Kış aylarında sıcağınızı alacak, lezzetli ve hafif bir başlangıç arıyorsanız, bu soğuk çorba tarifleri tam size göre. Hem doyurucu hem de ferahlatıcı bu çorbalar, kışın sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy soğan
- 4 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1/2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı, havucu, kereviz sapını ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu yıkayıp kıyın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış soğanı, havucu ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Patatesi ekleyin ve sebzeler biraz daha yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kavurun.
- Tencereye salatalığı ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Sebzelerin üzerine üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı bir blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buzdolabında soğutun. Servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya kızarmış hellim peyniri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine farklı baharatlar (örneğin kimyon veya kırmızı pul biber) serpebilirsiniz. Maydanoz yerine dereotu da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Süt yerine bitkisel süt (örneğin badem sütü veya soya sütü) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!