Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç olarak sunulan bu soğuk çorba tarifleri, özellikle Türk mutfağının farklı bölgelerinde sıklıkla tercih edilir. Hem yazın serinletici hem de kışın iç ısıtıcı özelliğiyle öne çıkan bu çorbalar, misafir ağırlamaktan günlük yemeklere kadar her türlü özel günlerde sofraları süsler. Farklı sebze ve lezzet kombinasyonlarıyla hazırlanan bu tarifler, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet patates
- 1 adet salatalık
- 1 adet havuç
- 1/2 pääਦਰști soğan
- 1/4 su bardağı taze kişniş
- 1/4 su bardağı taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Salatalığı soyun ve çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Havucu soyun ve rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kişniş ve maydanozu yıkayıp kurutun, ardından ince kıyın. Tüm sebzelerin hazırlanmasının ardından, buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Patatesleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan patatesleri, salatalığı, havucu ve doğranmış soğanı bir blender’a alın.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Gerekirse biraz soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir kaseye alın ve kıyılmış kişniş ve maydanozla süsleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorba, servis edilmeden önce buzdolabında en az 30 dakika soğutulmalıdır. Soğuk olarak servis edilir. Yanında ekmek dilimleri veya turşu ile sunulabilir. Çorbanın üzerine bir damla zeytinyağı ve birkaç kişniş yaprağı ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için, haşlama suyuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, çorbaya bir tutam nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Saklama sırasında üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek tazeliğini koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğuma süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorba tekrar ısıtılabilir, ancak lezzetinde hafif bir değişiklik olabilir. Isıtılırken çok kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için, servis ederken üzerine vegan yoğurt veya vegan peynir serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!