Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarifi hazırladık. Bu soğuk çorba, hem mideyi şenlendirir hem de kışın soğuğuna karşı direnç kazandırır. Farklı sebzelerin uyumu ve ferahlatıcı lezzetiyle sofralarınıza renk katacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 g)
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 80 g)
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Patates küplerini bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve aynı tencereye soğanı ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
- Tencereye salatalığı ekleyin ve 2 dakika kadar kavurun.
- Sebzeler pişerken, limon suyunu, zeytinyağını, maydanozu ve dereotunu bir karıştırma kabında çırpın.
- Pişen sebzeleri ocaktan alın ve karıştırma kabındaki sosla karıştırın.
- Çorbayı ocaktan almadan hemen önce karabiberi ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı servis bardaklarına paylaştırın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Bu çorba genellikle sıcak olarak servis edilir, ancak soğuk servis edilmesi de oldukça lezzetlidir. Sunum için üzerine bir кількоது zeytinyağı damlatabilir veya bir dilim ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz. Çorbayı sunarken, renkli bir tabak tercih etmek görsel olarak çekici olacaktır.
Püf Noktası
Çorbaya farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, kereviz veya turp ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişmiş sebzelerden bir kısmını blenderdan geçirebilirsiniz. Limon suyu miktarını ayarlayarak çorbanın asiditesini kontrol edebilirsiniz. Maydanoz ve dereotu yerine farklı otlar da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve herhangi bir et ürünü eklemeden tarifin hazırlanmasına devam edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!