Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç için tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem besleyici hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle soğuk havalarda sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, annelerinden kalma, yıllardır süregelen bir lezzettir ve hazırlaması oldukça kolaydır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) tarhana unu
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 10 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tarhana ununu bir kaseye alın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve orta ateşte eritin.
- Yen doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Tarhana ununu yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın, topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Çorba kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyin.
Sunum ve Servis
Tarhana çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Tarhana çorbasının lezzetini artırmak için, tarhana ununu sıcak suyla karıştırıp 15 dakika kadar bekletebilirsiniz. Bu, topaklanmayı önler ve daha homojen bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine biraz limon sıkmak da lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan tarhana çorbasını soğuduktan sonra bir kaseye koyup buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, tarhana çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kaynamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!