Kış aylarında sıcacık tutacak, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu çorba, misafirlerinize veya kendinize keyifli bir ziyafet çekmek için idealdir. Farklı sebzelerin uyumu ve baharatların dokunuşuyla hazırlanan bu tarif, mutfakta geçireceğiniz zamanı keyifli hale getirecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet salatalık (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı (1250 ml) sebze suyu veya su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuç ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Salatalığı soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç, kereviz sapı ve patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra doğradığınız salatalığı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin.
- Çorbayı blender’dan geçirin veya püre haline getirmek için bir çatal kullanın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir damla zeytinyağı ve birkaç yaprak taze maydanoz ekleyerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha zenginleştirmek için pişirme aşamasında bir miktar hindi veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar nane eklemek ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır. Kalan çorba buzdolabında 3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen olarak kolayca uyarlanabilir. Sebze suyunu kullanmaya ve üzerine vegan peynir veya tohumlar eklemeyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!