Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu soğuk çorba tarifleri mükemmel bir seçenektir. Hem ferahlatıcı hem de besleyici bu çorbalar, özellikle soğuk havalarda sofraları şenlendirir. Farklı lezzetler ve dokular sunan bu tarifler, kış mevsiminin tadını doyasıya çıkarmanızı sağlar.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 adet büyük boy patates
- 1 adet keskeme (yaklaşık 150g)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: Maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Keskemeyi sıcak suyla yaklaşık 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Salatalığı küp küp doğrayın. Yeşil biberi ince doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Islatılmış keskemeyi süzün ve tencereye ekleyin.
- Domatesi ve biberi ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Üzerine yeterli kadar sıcak su ekleyin (malzemelerin üzerini örtecek kadar). Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin.
- Limon suyunu ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Salatalık küplerini ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerini maydanozla süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi
Bu soğuk çorba genellikle sıcak servis edilir, ancak soğuk olarak da tüketilebilir. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilebilir veya ince kıyılmış maydanoz serpilebilir. Yanında ekmek veya pide ile servis yapılabilir.
Püf Noktası
Keskemenin lezzetini artırmak için pişirmeden önce hafifçe kavurabilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir miktar pişmiş patatesi çatalla ezerek tekrar çorbaya ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya bir tutam kimyon veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve keskemeyi vegan keskeme ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!