Kış aylarında sıcacık tutan, ferahlatıcı ve besleyici soğuk çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Özellikle metabolizmayı hızlandıran ve bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorbalar, hem hafif hem de doyurucudur. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek, kışın soğuğunu unutmanızı sağlayacak bir lezzet sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (125 ml) limon suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) soğuk su
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze kişniş
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri yıkayıp doğrayın. Salatalığı soyup küp küp doğrayın. Yeşil biberi çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince doğrayın. Kışniş ve maydanozu iyice yıkayıp kurutun ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Domatesleri, salatalığı, yeşil biberi, soğanı ve sarımsağı bir blender kabına alın.
- Limon suyunu, zeytinyağını ve soğuk suyu ekleyin.
- İyice pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blenderdan geçirin. Gerekirse biraz daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Isıttıktan sonra ocaktan alın ve kıyılmış kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Soğuk çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Servis ederken üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış kişniş veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis yapın.
Püf Noktası
Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, domatesleri önceden buharda pişirebilirsiniz. Bu, domateslerin daha yumuşak olmasını ve çorbaya daha yoğun bir tat vermesini sağlar. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine birkaç adet haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem protein katacak hem de dokusunu zenginleştirecektir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine peynir eklemezsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!