Kış aylarında sıcacık tutan, hafif ve lezzetli soğuk çorbalar hem sağlıklı bir başlangıç hem de keyifli bir öğün seçeneğidir. Özellikle de soğuk havalarda iştahı açan bu çorbalar, farklı sebze ve otlarla zenginleştirilerek damak zevkine uygun hale getirilebilir. İşte size kışın sofralarını ısıtacak, ferahlatıcı ve besleyici birkaç soğuk çorba tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) yoğurt
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) taze nane
- 1/4 su bardağı (60 ml) taze dereotu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Salatalığı ve domatesi rendeleyin. Rendelenen sebzelerin suyunu sıkın ve fazla suyunu ayırın.
- Naneyi ve dereotunu ince ince kıyın.
- Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Yoğurdu bir kaseye alın ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Rendelenmiş salatalık ve domates suyunu yoğurda ekleyin ve karıştırın.
- Kıyılmış nane, dereotu ve ezilmiş sarımsağı yoğurdun içine ekleyin.
- Zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buz gibi servis yapın. Üzerini ekstra nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yoğurdun kıvamı çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanabilir, daha sulu bir kıvam için daha fazla yoğurt ekleyebilirsiniz. Çorbayı hazırladıktan sonra bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetinin daha da oturmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Çorbayı tekrar ısıtmak lezzetini bozabilir, bu yüzden taze soğuk olarak servis etmek en iyisidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri (badem, soya, yulaf sütü bazlı) kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!