Kış aylarında iç ısıtan, hafif ve lezzetli bir başlangıç arayanlar için bu soğuk çorba tarifleri idealdir. Özellikle şalgam ve mısırın ferahlatıcı dokusu, kışın yeme alışkanlıklarına renk katmaktadır. Bu tarifler, hem hazırlaması kolay hem de doyurucu bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 adet büyük boy şalgam (yaklaşık 500 g)
- 1 su bardağı (200 g) haşlanmış mısır (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Şalgamları soyup ince ince doğrayın. Soğanı, havucu ve sarımsağı ayrı ayrı ince doğrayın. Haşlanmış mısırı hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Doğradığınız soğanları ve havucu zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Şalgamları tencereye alın ve üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyin. Şalgamlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen şalgamları blenderdan geçirin. İsteğe bağlı olarak pürüzsüz veya hafif taneli bırakabilirsiniz.
- Blenderdan geçirdiğiniz şalgam çorbasını tekrar tencereye alın.
- Kavurduğunuz soğan, havuç ve sarımsağı çorbaya ekleyin.
- Haşlanmış mısır ve limon suyunu çorbaya ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Soğuk çorbayı buzdolabında 2-3 saat soğutun. Servis ederken üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Şalgam çorbasının daha belirgin bir lezzet için, pişirme suyuna bir tutam kuru nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün veya tekrar ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken dikkatli olunmalı ve kaynamasına izin verilmemelidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için servis ederken peynir veya süt ürünleri eklenmemelidir.
Kapanış
Kışın soğuk havalarında bu ferahlatıcı çorbanın keyfini çıkarmanızı dileriz, kolay gelsin!